CHERL義式摩卡壺(HA1584) 心得評價
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網路價$
3,000
網路價$ 3,000
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CHERL 義式摩卡壺 ( HA1584 ) |
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造型典雅別緻、不鏽鋼材質，品質保証、樂享愜意生活、可用於電磁爐
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| 摩卡壺是一種義大利傳統的咖啡器具。 義式摩卡壺(Moka Express) 從名稱上來，以為他與摩卡咖啡(Mocha)有關，起源於1933年由義大利的Alfonso Bialetti先生所發明的，只因Bialetti先生所發明的這款咖啡器具，命名為『Moka』，與『Mocha』的字義相同之下造成混淆，也讓許多人誤以為使用這款咖啡壺就能煮出摩卡咖啡，或以為此款咖啡壺專煮摩卡咖啡呢! 久而久之摩卡壺自然變成家庭式『Espresso』 咖啡的象徵產物，因為使用方便，幾乎每個義大利家庭都擁有一只， 外型古典可說是兼具實用與裝飾的完美組合，不但有收藏價值，當然更具有紀念的意義。 | |
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雖然電動咖啡機已漸漸普及於家庭，但摩卡壺造型優美、小巧可愛，十分具有蒐藏價值，所以仍然受到許多人歡迎。
摩卡壺因為壓力不及咖啡機，所以沖煮過程就必須更為審慎，才不至於影響咖啡的口感，咖啡粉在填壓時必需壓平、餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨、上下要仔細旋緊都是必須注意的地方。 |
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| 摩卡壺使用方法： | |
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以新鮮烘焙的精品咖啡豆，經過正確的研磨， 配合適當的技巧，選用中焙到深焙的綜合咖啡或單品咖啡，需要比美式咖啡更細的研磨，但是比一般義大利式咖啡用的粉要粗一點，還不到粉末的程度，尚呈顆粒狀。如果磨得太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，並且因為其靠蒸氣所產生的壓力並不是很大，所以當熱水穿過較細的咖啡粉時受阻較大，會使咖啡粉浸泡時間過久，造成過度萃取而太苦、太澀；如果磨得太粗，則熱水又會太快穿過咖啡，產生萃取不味道不夠的問題。精心萃取出迷人的香氣與濃醇的口感， 沒有令人不悅的酸與苦，更無須多餘的調味。 沖煮一杯真正的好咖啡，就從這裡開始……
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使用說明：
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【常見問題與狀況排除】
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| Q1 煮沸的水夾帶蒸汽從下壺洩壓閥不斷噴出 A1 是下壺裝的水量太多，超過了洩壓閥。洩壓閥是摩卡壺重要的安全設計。 切記！下壺 的水決不可以超過洩壓閥的下緣！ Q2 萃取的咖啡液並未從上壺導管湧出 A2 最有可能是咖啡粉研磨細，又没放圓型濾紙在裝好咖啡粉的濾器之上，造成濾網的阻塞。 特別注意的是，摩卡壺靠的是蒸汽壓力的萃取，蒸汽壓力有限，太重的填壓，也會造作 無法正常萃取的狀況。 Q3 上壺、下壺間的滲水 A3 如果確認上壺與下壺是銷緊的、水也没超出應有的水位，您要做的是檢查上壺下面的橡膠墊圈， 是否老化變硬或有卡咖啡粉在上面，所造成接合不完全。橡膠墊圈屬消耗品，隨著你使用的次 數或用洗劑不當清洗，會逐漸老化變硬化…可向原購買店家選購換裝。 Q4 使用完要怎麼清潔 A4 使用完最好能盡快用清水洗淨，以免咖啡液乾掉難清洗；也可不放咖啡粉用清水空煮幾次，確保 導管的清潔。記得上壺底部的濾網、墊圈也都要拔下來清洗乾淨。以延長使用壽命與下次使用時 ，萃取咖啡的品質。盡量不要使用洗碗精來洗滌，洗碗精容易殘留洗劑的味道及減短橡膠墊圈的 壽命。 |
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義式咖啡應用調理篇：
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